La "pate", composée de viande hachée et boulgour (blé concassé):



Et la viande, même préparation que pour les samboussiks (pignons, boeuf, oignons, poivre libanais):


Puis ensuite, on fait une petite boule creuse avec la pate:


On remplit de farce:


Et on referme... pour obtenir ceci:


Après un petit tour dans l'huile (oui, c'est un peu plus gras que les autres ;-))


On fini par obtenir ça:


Et voilà, encore 300 beignets (environ)... ce qui porte le compte total, tout compris, à 1500... soit 30 beignets par personne... aura-t-on assez ? Je me demande ! Il s'agit de l'apéro/entrée !

Demain, on s'occupe d'une partie du dessert ! Baklawa !